Categories
Dapur

Resep Lotek Enak dan Segar

Siang-siang begini, enaknya menyantap sepiring lotek pedas dan segar. Akan lebih nikmat lagi jika dilengkapi dengan kerupuk dan potongan lontong. Resep lotek yang enak sangat bergantung pada bumbu kacang yang dibuat. Juga kesegaran sayuran yang digunakan.

Intip juga yuk, resep Nasi Goreng Enak & Sederhana: Nasi Goreng Cabai Hijau.

lotek 1

Lotek merupakan makanan khas Sunda yang berupa aneka sayuran (bisa matang ataupun mentah) yang disajikan bersama bumbu kacang. Di daerah lain, mungkin juga dikenal dengan sebutan pecel dan gado-gado (walaupun sedikit berbeda).

Lalu, bagaimana cara membuat lotek yang enak dan segar? Hmmm, menurut saya sih, tidak ada patokan khusus dalam membuat lotek ini. Karena selera setiap orang berbeda-beda. Komposisi rempah yang dipakai dalam membuat bumbu kacang tergantung lidah masing-masing. Begitu juga sayuran yang digunakan, dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Jadi, resep yang dipakai dalam membuat lotek kali ini pun resep “suka-suka” saja ya, Mak.

Resep Lotek

lotek 3

Bahan:

Sayuran

  • Kangkung secukupnya (disiangi)
  • Taoge secukupnya (cuci bersih)
  • Labu siam secukupnya (cuci, lalu dipotong-potong)

Bumbu (untuk 2 porsi)

  • 2 siung bawang merah
  • 1 cm kencur
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Gula merah sesuai selera
  • Sedikit ubi kukus
  • Garam secukupnya
  • 5 sdm penuh kacang tanah goreng
  • Asam jawa secukupnya (dilarutkan dengan air dan diberi perasan jeruk sambal)

Pelengkap

  • Ketupat atau lontong
  • Kerupuk
Cara membuat:
  1. Sayuran direbus (dapat juga dikukus), lalu ditiriskan. Sisihkan.
  2. Bawang merah, kencur, cabai rawit, gula merah, ubi, dan garam diulek hingga halus. Tambahkan kacang tanah, ulek hingga cukup halus, tidak perlu sampai halus sekali. Beri air larutan asam jawa dan jeruk secukupnya. Aduk rata.
  3. Tambahkan sayuran rebus, aduk rata.
  4. Sajikan lotek bersama potongan ketupat dan kerupuk.

lotek 2

Tips merebus kangkung

Agar kangkung tetap berwarna hijau segar setelah direbus, perhatikan hal-hal berikut ya, Mak.

  • Masukkan kangkung pada saat air rebusan telah mendidih.
  • Setelah kangkung masuk, segera diungkep dan jangan diaduk-aduk atau dibolak-balik.
  • Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Kangkung tidak akan menghitam walaupun dimasak hingga empuk.

Mau resep kue tradisional yang enak? Cek yuk, Talam Ubi Ungu.

Categories
Dapur

Cara Asyik Menikmati Stroberi

Sudah menjadi rahasia umum, makan buah setiap hari baik sekali bagi kesehatan tubuh dan kecantikan. Salah satu buah yang kaya manfaat tersebut adalah stroberi. Apa saja manfaat stroberi bagi tubuh? Apakah stroberi berkhasiat juga bagi kecantikan kulit? Intip informasinya di sini ya, Mak.

Sebagai penggemar stroberi, saya tidak pernah bosan mengonsumsinya sesering apa pun. Selalu ada banyak cara untuk menikmati buah ini. Salah satu cara yang paling mudah adalah dengan memakannya begitu saja dalam keadaan segar, tanpa diolah. Cara lainnya adalah dengan disajikan dalam bentuk minuman, kue, juga olahan lainnya.

Lalu, kapan waktu yang cocok menikmati stroberi yang asam manis ini? Siang hari yang panas tentu akan menjadi waktu yang paling tepat, bukan? Hmmm… Menurut saya, pagi-siang-sore-malam, baik cuaca panas atau pun dingin, selalu tepat untuk menikmati stroberi.

Sarapan stroberi di pagi hari

strawberry smoothie

Bagi saya, cara yang paling sempurna untuk memulai hari adalah sarapan dengan segelas strawberry smoothie yang dibuat dengan resep “suka-suka” yang super simple. Cukup sediakan bahan-bahan berikut.

  • Sekitar 200 gram stroberi manis
  • Sedikit air (sekitar 50 ml)
  • Sedikit madu

Masukkan seluruh bahan ke dalam blender, lalu proses hingga halus. Mudah sekali kan, Mak? Dalam sekejap, segelas strawberry smoothie pun siap menyegarkan pagi hari Anda. Jika ingin menikmati strawberry smoothie ini di siang hari yang terik, Anda dapat mengganti air dengan es batu secukupnya.

waffle stroberi
Waffle stroberi – http://womandot.com/

Selain dijadikan smoothie, masih banyak alternatif  sarapan asyik lainnya dengan stroberi, di antaranya:

 

  • Strawberry juice
  • Bubur oatmeal yang disajikan bersama potongan stroberi
  • Pancake stroberi
  • Waffle stroberi
  • Roti dengan olesan selai stroberi segar buatan sendiri
  • Yoghurt yang dicemplungi dengan banyak potongan stroberi
  • Salad stroberi

Stroberi untuk camilan

strawberry cupcake
Cupcake stroberi – http://www.cookingclassy.com/

Stroberi pun dapat dijadikan alternatif camilan sehat. Selain mengganjal lapar dan menghilangkan haus, ngemil stroberi segar di siang hari akan me-refresh otak Anda yang sedang mumet. Anda pun akan kembali siap menjalani hari Anda.

Selain dicamil dalam keadaan segar, stroberi pun dapat diolah menjadi berbagai kue. Misalnya, dijadikan muffin, cake, cookies, pai, dan lain-lain. Camilan-camilan tersebut akan sempurna sekali disajikan hangat pada saat cuaca dingin. Selain itu, stroberi pun nikmat diolah menjadi mousse, puding, salad buah, sop buah, dan es krim. Cocok sekali dinikmati di siang hari yang panas.

 

 

Disajikan dalam bentuk yang lucu dan unik

Anak-anak susah makan buah? Jangan khawatir ya, Mak. Ada banyak trik untuk membiasakan anak makan buah, terutama stroberi. Salah satunya adalah dengan menyajikannya dalam bentuk yang lucu dan unik seperti berikut.

Stroberi yang dihias menyerupai bola baseball - http://domesticfits.com/
Stroberi yang dihias menyerupai bola baseball – http://domesticfits.com/
Stroberi yang dan buah lainnya yang dibentuk menyerupai ikan - https://s-media-cache-ak0.pinimg.com
Stroberi yang dan buah lainnya yang dibentuk menyerupai ikan – https://s-media-cache-ak0.pinimg.com
Stroberi yang dibentuk menyerupai mobil - https://s-media-cache-ak0.pinimg.com
Stroberi yang dibentuk menyerupai mobil – https://s-media-cache-ak0.pinimg.com

Hmmm, dibuat apa lagi ya, Mak? Any idea?

Categories
Dapur

Edible Pen: Spidol yang Aman Dikonsumsi

edible pen

Mak, pernah mendengar istilah edible pen, gak? Itu lho, pulpen (lebih mirip spidol, sih) untuk menghias kue. Edible pen ini dibuat dari bahan-bahan khusus agar aman untuk dikonsumsi. Prinsip dasarnya mirip seperti pewarna makanan. Hanya saja, ini dibuat dalam bentuk pulpen atau spidol.

Kali pertama saya berkenalan dengan edible pen adalah pada saat saya sedang menulis buku resep Romantic Cookies, pada tahun 2014. Saya membelinya di salah satu toko bahan kue terbesar di Bandung. Di sana terdapat beberapa pilihan edible pen. Ada yang penanya tipis sekali (extra-fine tip) seperti pulpen bertinta cair. Ada yang tipis (fine tip) seperti spidol kecil. Ada yang tebal (bold tip) seperti spidol white board. Ada juga yang penanya berbentuk kotak seperti spidol artline.

Seperti halnya pulpen dan spidol, edible pen pun tersedia dalam berbagai warna. Ada yang dijual satuan, ada juga yang dijual per set. Selain itu, ada edible pen yang memiliki rasa atau aroma tertentu. Misalnya, edible pen warna merah memiliki aroma buah ceri.

Bagaimana dengan harganya? Hmmm, harga edible pen memang cukup menguras isi dompet. Pada saat itu, sebuah edible pen eceran dihargai sekitar Rp50.000,00. Untuk yang dijual per set isi 5 pcs, harganya lebih dari Rp100.000,00 (sekarang sudah naik menjadi hampir Rp200.000,00).

Setelah cukup lama memilih, pilihan saya jatuh pada 1 set edible pen dengan pena yang tipis. Edible pen ini tidak memiliki aroma atau rasa. Dalam 1 set terdiri atas 5 warna, yaitu hitam, merah, biru, kuning, dan hijau. Cukup meriah untuk dipakai membuat gambar warna-warni di atas kue.

Lalu, bagaimana cara menggunakan edible pen ini? Caranya gampang sekali, segampang menggambar menggunakan spidol di atas kertas. Bedanya, yang akan kita gambari kali ini adalah kue. Oke, saatnya bersenang-senang, hehe.

Pertama, siapkan terlebih dahulu cookies yang telah dilapisi oleh icing sugar. Untuk resep cookies dan icing sugar ini, lain kali akan saya share ya, Mak. Setelah itu, tinggal buat gambar dan tulisan di atas lapisan icing sugar yang telah mengeras tersebut, deh.

romantic cookies 2Simple sekali kan, Mak? Berikut ini beberapa contoh cookies yang saya hias menggunakan edible pen. Semua foto ini bertema romantis karena dibuat khusus untuk buku Romantic Cookies.

romantic cookies 1
Foto ini terdapat dalam back cover buku Romantic Cookies, Anissa Nurhidayati, 2014
romantic cookies 4
Foto ini terdapat dalam cover buku Romantic Cookies, Anissa Nurhidayati, 2014
romantic cookies 3
Foto ini terdapat dalam back cover buku Romantic Cookies, Anissa Nurhidayati, 2014

Oiya, setelah selesai digunakan, jangan lupa untuk selalu mengelap bagian ujung pena edible pen-nya ya, Mak. Lap menggunakan tisu atau lap bersih secara perlahan. Ini bertujuan untuk menghilangkan sisa makanan pada edible pen. Sehingga edible pen Anda tidak mudah basi. Setelah itu, tutup rapat kembali agar tidak cepat kering.

Have fun and happy baking, Mak!