Categories
Dapur

Crispy Matcha Almond Cookies

cara membuat crispy matcha almond cookies

Mumpung masih ada stok kacang almond nih, tema praktik hari ini masih dalam rangka memuaskan rasa kangen dengan si cookies almond yang tipis dan renyah itu.  Jika sebelumnya, saya sudah share bagaimana cara membuat crispy almond cheese cookies, hari ini saya akan membuat versi matcha-nya. Jadilah crispy matcha almond cookies ini.

Pembuatan crispy matcha almond cookies ini masih menggunakan resep dasar adonan yang sama dengan crispy almond cheese cookies. Perbedaannya, saya menambahkan 1 sdt bubuk green tea (matcha) ke dalam adonannya. Topping-nya pun hanya diberi taburan irisan kacang almond saja. Jika menginginkan rasa green tea yang lebih nendang, Anda dapat menambahkan bubuk matcha lebih banyak lagi.

Berikut ini resepnya, Mak.

Crispy Matcha Almond Cookies

Bahan:cara membuat almond crispy rasa green tea

  • 50 gr mentega
  • 90 gr gula halus
  • ½ sdt air jeruk lemon
  • 2 putih telur
  • ½ sdt vanilli bubuk
  • 55 gr tepung terigu serbaguna
  • 35 gr tepung maizena
  • 1 sdt matcha (dilarutkan dengan sedikit air hingga menjadi pasta)
  • Irisan kacang almond secukupnya

Cara membuat:

  1. Aduk mentega, gula halus, dan air jeruk lemon menggunakan sendok hingga creamy dan pucat.
  2. Masukkan putih telur dan vanilli bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan halus. Tambahkan matcha yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.
  3. Ambil sekitar ¾ sdt adonan, simpan di atas loyang yang telah dialasi kertas silikon. Tekan-tekan adonan menggunakan sendok dengan gerakan memutar sehingga berbentuk lingkaran tipis. Lakukan hingga adonan habis. Beri taburan irisan kacang almond di atasnya.
  4. Panggang dalam oven panas dengan suhu sekitar 170 derajat Celsius hingga berwarna kecokelatan, sekitar 15 menit. Kecilkan api, panggang lagi sekitar 5 menit.
  5. Angkat, dinginkan, lalu segera masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Rasa cookies ini sangat tergantung pada kualitas mentega dan matcha yang digunakan. Jadi, sebaiknya gunakan mentega dan matcha dengan kualitas yang baik. Oiya, cookies ini juga dapat dijadikan alternatif kue lebaran lho, Mak. Jadi, bagi Anda yang bosan membuat kue lebaran yang itu-itu saja, coba deh cookies ini.  Happy baking!

cara membuat matcha almond crispy

Categories
Dapur

Crispy Almond Cheese Cookies

cara membuat almond crispy cheese

Beberapa waktu lalu, crispy almond cheese cookies ini happening sekali. Sering sekali wara-wiri di berbagai media sosial. Akhirnya, cookies ini pun menjadi ngetop dalam waktu yang cukup singkat.

Sebenarnya, sudah lama saya ingin mencoba membuatnya. Namun, selalu tertunda dengan alasan belum ada stok almond. Beberapa hari yang lalu, saya sengaja meluangkan waktu untuk hunting almond ke toko bahan kue. Dan akhirnya, eksekusi cookies ngetop itu pun terlaksana kemarin.

Cara membuat cookies ini sangat simple. Tinggal campur-campur saja bahannya, lalu diaduk menggunakan sendok. Jadi, Anda tidak perlu mengeluarkan berbagai peralatan tempur, seperti mixer, balloon whisker, atau pun blender yang sudah tersusun rapi di dalam lemari.

Hasilnya cukup memuaskan. Cookies yang dihasilkan tipis, renyah, dan gurih. Bagi Anda yang sedang dalam program diet, berhati-hatilah. Setelah mencoba satu keping cookies, selanjutnya sulit sekali mengendalikan tangan dan mulut untuk berhenti produktif. Tidak terasa, satu stoples cookies pun akan ludes dalam sekejap.

Penasaran dengan resepnya, Mak? This is it, crispy almond cheese cookies ala saya. Satu resep ini akan menghasilkan sekitar 80 keping cookies dengan ukuran diameter sekitar 6 cm.

Crispy Almond Cheese Cookies

Bahan:resep almond crispy cheese
  • 50 gr mentega
  • 90 gr gula halus
  • ½ sdt air jeruk lemon
  • 2 putih telur
  • ½ sdt vanilli bubuk
  • 55 gr tepung terigu serbaguna
  • 35 gr tepung maizena
  • Irisan kacang almond secukupnya
  • Parutan keju secukupnya
Cara membuat:
  1. Aduk mentega, gula halus, dan air jeruk lemon menggunakan sendok hingga creamy dan pucat.
  2. Masukkan putih telur dan vanilli bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan halus.
  3. Ambil sekitar ¾ sdt adonan, simpan di atas loyang yang telah dialasi kertas silikon. Tekan-tekan adonan menggunakan sendok dengan gerakan memutar sehingga berbentuk lingkaran tipis. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Beri taburan irisan kacang almond dan parutan keju di atasnya.
  5. Panggang dalam oven panas dengan suhu sekitar 170 derajat Celsius hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah berwarna kecokelatan, namun belum benar-benar kering, kecilkan api dan panggang lagi sekitar 5 menit.
  6. Angkat, dinginkan, lalu segera masukkan ke dalam stoples kedap udara.
resep almond crispy
Kiri: adonan sebelum dipanggang.   Kanan: adonan setelah dipanggang.

Loyang yang digunakan untuk memanggang cookies ini saya balik, jadi bagian belakangnya yang dipakai. Prinsipnya sama seperti pada saat memanggang lidah kucing. Kemudian, saya menggunakan kertas silikon untuk mengalasi loyangnya agar cookies tidak menempel pada loyang.

Pada saat memanggang, jangan ditinggal-tinggal. Anda perlu mengeceknya secara berkala karena cookies ini mudah sekali hangus, ya Mak. Nah, selamat mencoba. Happy baking!

cara membuat almond crispy