Categories
Dapur Kesehatan & Kecantikan

10 Manfaat Matcha, Serbuk Hijau yang Ajaib (+Resep)

Matcha, teh yang sedang happening ini ternyata ajaib. Ada banyak manfaat matcha yang dapat Anda peroleh. Di antaranya, untuk kesehatan, kecantikan, bahkan untuk kuliner. Di dunia kuliner, serbuk hijau ajaib ini dapat dijadikan sebagai pewarna alami dan perasa yang dapat meningkatkan nilai suatu hidangan. Tak heran jika matcha dinobatkan sebagai salah satu superfood.

Cek juga: 15 Aneka Tanaman Berkhasiat Turunkan Kolesterol.

manfaat matcha
http://www.blogbarradecereal.com.br/

Matcha Sama dengan Teh Hijau?

Matcha adalah teh hijau yang berbentuk bubuk. Serbuk hijau ajaib ini dibuat dari daun teh hijau berkualitas tinggi yang digiling super halus hingga berbentuk serbuk atau tepung. Ketika Anda menyeduh daun teh hijau, Anda hanya akan meminum hasil seduhan tersebut. Namun, berbeda dengan matcha. Ketika menyeduh matcha dengan air panas, yang Anda konsumsi adalah keseluruhan daun teh hijau. Oleh karena itulah, harga matcha lebih mahal daripada teh hijau seduh.

Manfaat Matcha

Ada 10 manfaat matcha yang baik bagi kesehatan tubuh. Di antaranya adalah sebagai berikut.

1. Sumber Antioksidan

Matcha mengandung antioksidan tinggi. Zat ajaib ini dikenal sebagai penangkal radikal bebas sehingga bermanfaat bagi kesehatan dan kecantikan. Bagi kesehatan, antioksidan melindungi tubuh terjangkit berbagai penyakit berbahaya. Sementara bagi kecantikan, antioksidan mampu membuat kulit terlihat lebih muda.

Kandungan antioksidan pada matcha lebih tinggi 60 kali lipat daripada antioksidan pada bayam. Sementara jika dibandingkan dengan antioksidan pada cokelat hitam, matcha unggul 7 kali lipat.

2. Anti Kanker

Matcha mengandung EGCg (Epigallocathecin-gallate) yang baik sekali untuk membunuh sel-sel kanker. Peran senyawa EGCg dalam membunuh sel kanker ini lebih menguntungkan dibandingkan dengan kemoterapi. Ini karena kemoterapi selain membunuh sel kanker, juga membunuh sel normal. Sementara, senyawa EGCg lebih spesifi menyerang sel kanker. Kandungan EGCg pada matcha 100 kali lebih tinggi dibandingkan dengan jenis teh lainnya.

3. Anti Stress

Mengonsumsi matcha dapat menimbulkan efek relaksasi atau menenangkan pikiran. Ini akibat zat asam amino L-Theanine yang terkandung di dalamnya. Namun, tenang saja, Mak. Walaupun dapat menimbulkan efek relaksasi, mengonsumsi matcha tidak menimbulkan kantuk. Malahan, stress bakalan hilang.

4. Meningkatkan Daya Ingat dan Konsentrasi

Selain untuk relaksasi, asam amino L-Theanine pun berperan dalam meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.

5. Sumber Energi

Pada zaman dahulu, matcha dijadikan minuman penambah energi di Jepang. Ini karena kandungan kafeinnya. Namun uniknya, kafein pada matcha ini tidak menimbulkan jantung berdebar-debar. Ini karena jasa L-Theanine yang bersifat menenangkan.

6. Membakar Kalori

Mengonsumsi matcha dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Selain itu, juga membantu membakar lemak dalam tubuh sebanyak 4 kali lebih cepat dibandingkan biasanya. Dan ini tidak menimbulkan efek samping apapun. Seperti jantung berdebar-debar dan tekanan darah tinggi.

7. Detoksifiksi

Matcha mengandung zat klorofil yang sangat tinggi. Zat ini tidak hanya memberikan efek warna hijau yang cantik saja. Namun, juga sebagai zat pendetoks alami yang sangat ampuh. Klorofil mampu menghilangkan logam berat dan zat kimia dalam tubuh.

8. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Senyawa Catechin mengandung antibiotik yang mampu meningkatkan kesehatan tubuh. Dalam 1 cangkir matcha terkandung kalsium, kalium, vitamin A, vitamin C, zat besi, dan protein dalam jumlah yang tinggi. Selain itu, penelitian lebih lanjut pun menyatakan bahwa Matcha kemungkinan mampu menghambat HIV pada T-sel manusia.

9. Baik Bagi Kesehatan Jantung

Penelitian membuktikan bahwa mengonsumsi matcha mampu meningkatkan kolesterol baik (HDL). Bersamaan dengan itu, jumlah kolesterol jahat (LDL) pun menurun. Dengan demikian, mengonsumsi matcha dapat mengurangi potensi sakit jantung.

10. Rasanya Enak

Ini dia manfaat yang paling mudah dirasakan. Selain memiliki segudang manfaat yang super, rasa matcha ini enak! Superfood ini nikmat disajikan dalam berbagai bentuk makanan dan minuman.

Ingin tahu berbagai resep kreasi matcha? Yuk, simak saja uraian berikut.

Aneka Resep Matcha

1. Puding Matcha

silky green tea pudding

2. Pie Susu Matcha

cara membuat pie susu green tea

3. Matcha Latte

resep matcha latte

4. Crispy Matcha Almond Cookies

cara membuat crispy matcha almond cookies

5. Waffle Matcha
6. Matcha Praline
7. Kue Cubit Matcha
8. Donat Matcha
9. Matcha Mug Cake
10. Matcha Cake
11. Kue Kering Matcha
12. Mochi Matcha
13. Es Krim Matcha

Wow! Superfood hijau ini memang benar-benar ajaib ya, Mak. Selain kaya manfaat, rasanya pun enak. Jadi, siapa bilang mau sehat itu tidak boleh makan dan minum enak? Yuk, mengonsumsi matcha. Supaya manfaat matcha ini benar-benar terasa. Be healthy.

Baca juga: Suplemen untuk Meningkatkan Rasa Percaya Diri.

Source: 

  • http://wellnessmama.com/
  • http://www.naturallivingideas.com/
Categories
Dapur

Resep Puding Enak: Silky Green Tea Pudding

Resep puding enak: Silky Green Tea Pudding saja… Hari ini, saya sedang ingin sekali menikmati puding cup yang lembuuut sekali. Selembut sutra. Setelah wara-wiri browsing, beberapa kali berakhir pada resep yang bersumber dari Smitten Kitchen. Saya pun penasaran untuk mengintip website tersebut.

Puding ini tidak menggunakan bubuk agar-agar, jeli, ataupun gelatin. Melainkan menggunakan tepung maizena sebagai pengikatnya. Puding yang dihasilkan akan sangat lembut. Begitu mendarat di mulut, langsung lumer dan meluncur ke tenggorokan. Kebayang kan, selembut apa puding ini? Jadi, jauhkan bayangan Anda dari puding yang set dan bisa dipotong-potong.

Mau sarapan sehat yang lezat? Cek: Chocolate Banana Smoothie: Sarapan Sehat dan Mengenyangkan

silky green tea pudding

Cara membuatnya pun super duper simple. Tinggal campur bahan-bahan, lalu dimasak sampai meletup-letup. Mirip sekali dengan cara membuat bubur sumsum, ya? Lalu, bagaimana dengan rasanya? Yuk, dicoba saja resepnya.

Sebenarnya, versi asli dari puding ini adalah puding cokelat. Karena saya baru saja membuat puding cokelat kemarin, akhirnya saya memodifikasi resep ini menjadi rasa green tea. Hasilnya adalah silky green tea pudding berikut.

Silky Green Tea Pudding

Bahan

Puding:puding green tea

  • 700 ml susu kedelai
  • 2 sdt matcha dilarutkan dengan 2 sdt air panas
  • 30 gr tepung maizena
  • 60 gr gula pasir
  • Sejumput garam
  • 170 gr white cooking chocolate (dicincang)

Saus cokelat:

  • 100 ml susu kedelai
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 30 gr dark cooking chocolate

Topping (opsional):

  • Brownies yang dihancurkan
  • Crispy ball
Cara membuat
  1. Campur seluruh bahan puding, kecuali white cooking chocolate. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, masukkan white cooking chocolate, lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Angkat adonan puding, lalu segera tuangkan ke dalam cup puding, gelas, ataupun mangkuk. Dinginkan, lalu masukkan ke dalam lemari es.
  3. Saus: Campur susu, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga mulai mendidih. Matikan api, masukkan dark cooking chocolate, aduk hingga rata.
  4. Tuangkan saus ke dalam wadah, dinginkan, tutup rapat, lalu masukkan ke dalam lemari es.
  5. Setelah puding cukup set, sajikan dengan sausnya. Beri topping remahan brownies dan taburan crispy ball.

Baca juga resep-resep kue lainnya ya, Mak.

cara membuat puding green tea

Categories
Dapur

Pie Susu Green Tea

Pie susu green tea… Spesial untuk para pecinta green tea atau matcha. Ini merupakan salah satu varian rasa dari pie susu. Sebenarnya, adonan dasarnya dapat menggunakan resep pie susu ini. Anda tinggal menambahkan green tea bubuk secukupnya ke dalam adonan filling.

pie susu green tea

Namun, agar sedikit berbeda, saya menggunakan resep kulit pie yang berbeda. Saya ingin mencoba kulit pie yang dibuat tanpa menggunakan telur. Jadi, penggunaan telur diganti oleh sedikit air es. Hasilnya, lumayan, lah. Saya pribadi, lebih menyukai kulit pie yang menggunakan kuning telur.

Adonan kulit pie tanpa telur ini terasa lebih kenyal jika dibandingkan dengan adonan kulit pie yang menggunakan kuning telur. Menurut saya, proses pencetakannya pun sedikit lebih sulit karena adonan ini sedikit bandel. Agak susah diatur. Kulit pie yang dihasilkan pun tidak selembut dan segurih kulit pie yang menggunakan kuning telur. Namun, bagi Anda yang mencari resep kulit pie tanpa telur, resep ini dapat dijadikan alternatif.

Pie Susu Green Tea

Bahan

Kulit pie:cara membuat pie susu green tea

  • 300 gr tepung terigu serbaguna
  • 3 sdt gula halus
  • ½ sdt vanilli bubuk
  • 360 gr margarin (disimpan di lemari es, dipotong-potong kecil)
  • 4-6 sdm air es

Filling:

  • 8 sdt tepung maizena
  • 100 ml air
  • 2 butir telur (dikocok lepas)
  • 240 ml susu kental manis putih
  • ¼ sdt garam
  • 2 sdt matcha atau green tea bubuk (dilarutkan dengan 1 sdm air panas)
Cara membuat
  1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin tipis-tipis. Sisihkan.
  2. Kulit pie: Campur tepung terigu, gula halus, dan vanilli bubuk. Aduk rata. Masukkan margarin, aduk dengan garpu hingga berbutir-butir. Tambahkan air es, aduk dengan sendok hingga kalis. Bungkus dengan plastik, lalu istirahatkan di dalam lemari es selama 30 menit.
  3. Ambil adonan kulit pie secukupnya, bentuk bola-bola. Cetak dalam cetakan pie dengan cara ditekan-tekan hingga bagian tengahnya cekung membentuk mangkuk. Rapikan dengan pisau. Lalu, tusuk-tusuk dengan garpu. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Campur tepung maizena dan air, aduk rata. Tambahkan sisa bahan filling, aduk rata. Tuang adonan filling di atas kulit pie yang telah dicetak.
  5. Panggang dalam oven panas dengan api sedang cenderung kecil hingga filling agak menggembung dan kulit pie terlihat cukup kokoh. Jika filling sudah menggembung, namun kulit pie terlihat masih rapuh, panggang kembali dengan api yang lebih kecil.

Secara keseluruhan, rasa pie susu green tea ini tak kalah dengan versi originalnya. Filling-nya yang tebal dan lembut terasa meleleh di mulut. Agar lebih nikmat lagi, simpan pie di dalam lemari es, lalu sajikan dingin-dingin. Hmmm… Yummy…

Satu resep ini akan menghasilkan sekitar 20 sampai dengan 22 pie ukuran C. Selamat mencoba, Mak. Happy baking!

resep pie susu matcha

Categories
Dapur

Crispy Matcha Almond Cookies

cara membuat crispy matcha almond cookies

Mumpung masih ada stok kacang almond nih, tema praktik hari ini masih dalam rangka memuaskan rasa kangen dengan si cookies almond yang tipis dan renyah itu.  Jika sebelumnya, saya sudah share bagaimana cara membuat crispy almond cheese cookies, hari ini saya akan membuat versi matcha-nya. Jadilah crispy matcha almond cookies ini.

Pembuatan crispy matcha almond cookies ini masih menggunakan resep dasar adonan yang sama dengan crispy almond cheese cookies. Perbedaannya, saya menambahkan 1 sdt bubuk green tea (matcha) ke dalam adonannya. Topping-nya pun hanya diberi taburan irisan kacang almond saja. Jika menginginkan rasa green tea yang lebih nendang, Anda dapat menambahkan bubuk matcha lebih banyak lagi.

Berikut ini resepnya, Mak.

Crispy Matcha Almond Cookies

Bahan:cara membuat almond crispy rasa green tea

  • 50 gr mentega
  • 90 gr gula halus
  • ½ sdt air jeruk lemon
  • 2 putih telur
  • ½ sdt vanilli bubuk
  • 55 gr tepung terigu serbaguna
  • 35 gr tepung maizena
  • 1 sdt matcha (dilarutkan dengan sedikit air hingga menjadi pasta)
  • Irisan kacang almond secukupnya

Cara membuat:

  1. Aduk mentega, gula halus, dan air jeruk lemon menggunakan sendok hingga creamy dan pucat.
  2. Masukkan putih telur dan vanilli bubuk, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan halus. Tambahkan matcha yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata.
  3. Ambil sekitar ¾ sdt adonan, simpan di atas loyang yang telah dialasi kertas silikon. Tekan-tekan adonan menggunakan sendok dengan gerakan memutar sehingga berbentuk lingkaran tipis. Lakukan hingga adonan habis. Beri taburan irisan kacang almond di atasnya.
  4. Panggang dalam oven panas dengan suhu sekitar 170 derajat Celsius hingga berwarna kecokelatan, sekitar 15 menit. Kecilkan api, panggang lagi sekitar 5 menit.
  5. Angkat, dinginkan, lalu segera masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Rasa cookies ini sangat tergantung pada kualitas mentega dan matcha yang digunakan. Jadi, sebaiknya gunakan mentega dan matcha dengan kualitas yang baik. Oiya, cookies ini juga dapat dijadikan alternatif kue lebaran lho, Mak. Jadi, bagi Anda yang bosan membuat kue lebaran yang itu-itu saja, coba deh cookies ini.  Happy baking!

cara membuat matcha almond crispy

Categories
Dapur

Matcha Green Tea Latte

green tea latte

Gree tea, teh yang terkenal menjadi rahasia kecantikan wanita Jepang ini sekarang sedang naik daun. Berbagai hidangan pun dikreasikan dengan menggunakan bahan dasar teh ini. Mulai dari cake, cookies, minuman, puding, es krim, dan lain-lain.

Kali ini, saya mencoba membuat green tea latte. Green tea yang dipakai adalah matcha, yaitu teh hijau yang berbentuk bubuk. Matcha dibuat dari daun teh yang digiling hingga menjadi tepung yang halus.

Ciri khas latte adalah memiliki lapisan busa lembut. Lapisan busa ini terbuat dari susu yang dikocok menggunakan alat khusus, yaitu milk frother. Bagi Anda yang tidak memiliki milk frother, jangan khawatir, ya. Saya akan membuat latte ini tanpa alat tersebut. Penggunaannya dapat diganti dengan mixer. Namun, karena saya ingin yang lebih simple, saya cukup menggunakan ballon whisker untuk mengocoknya.

Selamat mencoba, Mak.

Matcha Green Tea Latte

green tea latte 2

Bahan:
  • 1 sdt matcha bubuk
  • 1 sdm air panas, tetapi tidak mendidih
  • 240 ml susu kedelai (dapat diganti dengan susu sapi)
  • Madu secukupnya
Cara membuat:
  1. Masukkan matcha bubuk ke dalam cangkir, beri air panas, lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  2. Panaskan susu kedelai dengan api sedang hingga muncul gelembung kecil di sekelilingnya. Jangan dipanaskan sampai mendidih.
  3. Kocok susu menggunakan balloon whisker hingga berbusa.
  4. Tuang susu ke dalam cangkir berisi larutan matcha, beri madu sesuai selera, lalu aduk rata.