Pie susu green tea… Spesial untuk para pecinta green tea atau matcha. Ini merupakan salah satu varian rasa dari pie susu. Sebenarnya, adonan dasarnya dapat menggunakan resep pie susu ini. Anda tinggal menambahkan green tea bubuk secukupnya ke dalam adonan filling.
Namun, agar sedikit berbeda, saya menggunakan resep kulit pie yang berbeda. Saya ingin mencoba kulit pie yang dibuat tanpa menggunakan telur. Jadi, penggunaan telur diganti oleh sedikit air es. Hasilnya, lumayan, lah. Saya pribadi, lebih menyukai kulit pie yang menggunakan kuning telur.
Adonan kulit pie tanpa telur ini terasa lebih kenyal jika dibandingkan dengan adonan kulit pie yang menggunakan kuning telur. Menurut saya, proses pencetakannya pun sedikit lebih sulit karena adonan ini sedikit bandel. Agak susah diatur. Kulit pie yang dihasilkan pun tidak selembut dan segurih kulit pie yang menggunakan kuning telur. Namun, bagi Anda yang mencari resep kulit pie tanpa telur, resep ini dapat dijadikan alternatif.
Pie Susu Green Tea
Bahan
Kulit pie:
- 300 gr tepung terigu serbaguna
- 3 sdt gula halus
- ½ sdt vanilli bubuk
- 360 gr margarin (disimpan di lemari es, dipotong-potong kecil)
- 4-6 sdm air es
Filling:
- 8 sdt tepung maizena
- 100 ml air
- 2 butir telur (dikocok lepas)
- 240 ml susu kental manis putih
- ¼ sdt garam
- 2 sdt matcha atau green tea bubuk (dilarutkan dengan 1 sdm air panas)
Cara membuat
- Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin tipis-tipis. Sisihkan.
- Kulit pie: Campur tepung terigu, gula halus, dan vanilli bubuk. Aduk rata. Masukkan margarin, aduk dengan garpu hingga berbutir-butir. Tambahkan air es, aduk dengan sendok hingga kalis. Bungkus dengan plastik, lalu istirahatkan di dalam lemari es selama 30 menit.
- Ambil adonan kulit pie secukupnya, bentuk bola-bola. Cetak dalam cetakan pie dengan cara ditekan-tekan hingga bagian tengahnya cekung membentuk mangkuk. Rapikan dengan pisau. Lalu, tusuk-tusuk dengan garpu. Lakukan hingga adonan habis.
- Campur tepung maizena dan air, aduk rata. Tambahkan sisa bahan filling, aduk rata. Tuang adonan filling di atas kulit pie yang telah dicetak.
- Panggang dalam oven panas dengan api sedang cenderung kecil hingga filling agak menggembung dan kulit pie terlihat cukup kokoh. Jika filling sudah menggembung, namun kulit pie terlihat masih rapuh, panggang kembali dengan api yang lebih kecil.
Secara keseluruhan, rasa pie susu green tea ini tak kalah dengan versi originalnya. Filling-nya yang tebal dan lembut terasa meleleh di mulut. Agar lebih nikmat lagi, simpan pie di dalam lemari es, lalu sajikan dingin-dingin. Hmmm… Yummy…
Satu resep ini akan menghasilkan sekitar 20 sampai dengan 22 pie ukuran C. Selamat mencoba, Mak. Happy baking!
