Roti tawar yang sudah disimpan agak lama dan hampir kadaluarsa memang sudah kurang sedap lagi untuk dimakan. Teksturnya sudah tidak selembut ketika masih fresh. Namun, Anda masih dapat mengolahnya menjadi aneka camilan yang nikmat, Mak. Salah satunya adalah puding roti panggang.
Puding roti panggang ini kaya akan tekstur, aroma, dan rasa. Tekstur bagian dalamnya yang lembut berkolaborasi dengan renyahnya kacang almond. Aromanya wangi sekali, perpaduan antara aroma kayu manis dan keju bakar. Menurut lidah saya, rasa manisnya cukup, berpadu dengan kismis yang asam-manis dan keju yang gurih. Hmmm, yummy deh pokoknya. Berikut ini resepnya.
Puding Roti Panggang
Bahan:
- 2 butir telur (dikocok lepas)
- 60 gr gula pasir
- 100 ml susu cair putih
- 100 ml santan
- ½ sdt kayu manis bubuk
- Sejumput garam
- 3 lembar roti tawar ukuran besar (disobek-sobek kasar)
- Taburan secukupnya (keju parut, kismis, irisan kacang almond)
Cara membuat:
- Campur telur kocok, gula pasir, susu cair, santan, kayu manis bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tata sobekan roti di atas pinggan tahan panas ukuran 24 cm x 15 cm x 5 cm. Siram dengan bahan cairan sambil agak ditekan-tekan dengan garpu agar meresap. Taburi dengan keju parut, kismis, dan irisan kacang almond.
- Panggang adonan dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 45 menit hingga berwarna kecokelatan.
- Setelah matang, angkat, dinginkan, lalu potong-potong.
Simple sekali kan, Mak? Hanya dalam waktu sekitar 1 jam, puding roti yang yummy pun siap dinikmati. Silakan dicoba ya, Mak. Happy baking!
