Mak..makanan olahan yang satu ini sudah begitu akrab sekali di telingga kita. Setiap pagi banyak sekali penjual bubur yang mangkal ataupun berkeliling disekitar rumah kita.  Bubur ayam merupakan makanan yang cocok disantap di pagi hari. Karena testurnya yang lembut sesuai dengan keadaan perut dipagi hari yang memang lebih bagus bila tidak diberikan beban makanan yang berat.
Selain itu bubur ayam juga bisa disantap oleh semua kalangan, dari anak-anak sampai orang tua, rasanya yang enak dan cukup mengenyangkan . Tapi tidak semua orang menyukai bubur ayam yang dijual di pinggir jalan karena alasan kurang Higienis ataupun alasan lain, untuk itu para emak yang ingin memberikan sarapan yang sehat, bergizi, praktis dan enak bisa membuat sendiri bubur ayam ini di rumah. berikut penjelasannya.
Bahan-bahan
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok teh garam
- 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
- Penyedap rasa
Kuah :
- ½ ekor ayam buras atau kampung, potong-potong
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ¼ butir pala
- ½ sendok teh merica butiran
- 5 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
Pelengkap
- 3 sendok makan kedelai goreng
- 3 sendok makan tongcay
- 2 buah cakwe, iris kecil-kecil
- 2 sdm seledri, iris kecil-kecil
- 3 sdm bawang merah goreng
- 100 gram kulit pangsit, potong memanjang, goreng
- 100 gram emping goreng
- 6 butir telur mata sapi ½ matang
Cara membuat
Bubur: didihkan air, masukkan garam, penyedap rasa dan daun salam. Setelah mendidih masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
Kuah: rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter. Goreng ayam hingga kecoklatan, suir-suir halus dagingnya, sisihkan. Didihkan kaldu, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap dan daun bawang. Didihkan kembali, angkat.
Tuangkan bubur di mangkuk-mangkuk saji, siram kuah, tambahkan telur mata sapi, ayam suir dan pelengkapnya. Nikmati selagi hangat bersama keluarga.
Untuk pelengkap ataupun toping bubur ayam ini bisa disesuaikan dengan kreasi emak-emak semua ya, boleh menyesuaiakan dengan bahan-bahan yang tersedia dirumah, porsi yang dibutuhkan untuk anggota keluarga dan juga bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing. Yang penting membuat bubur ayam yang enak dan sehat bisa emak lakukan sendiri dirumah. Selamat mencoba ya mak !