Mak, Anda tentu sudah tidak asing lagi dengan vanilla. Ya, vanilla merupakan salah satu varian rasa atau aroma dari aneka makanan dan minuman, seperti es krim, kue, yoghurt, dan lain-lain. Namun, apakah Anda sudah familiar dengan vanilla bean? Itu lho Mak, yang bentuknya pipih panjang dan berwarna hitam. Lho, kok vanilla berwarna hitam, ya? Bukankah vanilla identik dengan warna putih?
Mencari aneka resep masakan oke? Cek di sini saja, Mak.
Apa Itu Vanilla Bean?
Vanilla bean dikenal juga dengan sebutan vanilla batangan, vanilla stick, ataupun buah vanilla. Buah ini didapat dari pohon vanilla. Pada saat dipanen, buah vanilla berbentuk mirip seperti buncis, namun berukuran lebih besar. Setelah itu, buah vanilla akan melalui proses pelayuan, fermentasi, pengeringan, dan pemeraman sehingga diperoleh bentuk pipih panjang dan berwarna hitam.
Bagaimana Cara Menggunakan Vanilla Bean?
Bagian mana dari vanilla bean yang digunakan dalam memasak? Lalu, bagaimana sih cara menggunakannya? Bagian vanilla bean yang digunakan adalah serbuknya. Serbuk vanilla terletak di bagian dalam. Untuk mendapatkannya mudah sekali, tinggal lakukan langkah-langkah berikut.
- Belah vanilla bean secara memanjang.
- Buka perlahan bagian yang telah disayat.
- Lalu, keruk bagian serbuknya dengan menggunakan ujung pisau atau sendok hingga bersih.
Nah, serbuk vanilla pun siap digunakan. Sebaiknya, serbuk vanilla yang telah dikeluarkan segera digunakan ya, Mak.
Ternyata, serbuk vanilla itu memang benar-benar berwarna hitam, ya. Entah mengapa, seluruh produk yang beraroma vanilla diidentikkan dengan warna putih. Kontras sekali dengan warna aslinya.
Vanilla Bean vs Vanillin
Vanilli yang biasa ditemui di pasaran merupakan produk imitasi dari serbuk vanilla. Oleh karena itulah, harganya jauh lebih murah. Selain itu, vanillin memiliki aroma yang jauh lebih tajam daripada serbuk vanilla asli. Saking tajamnya, Anda akan bersin jika tidak sengaja menghirup serbuk vanillin.
Sementara, vanilla asli memiliki aroma yang lembut. Ciri khas makanan dan minuman yang menggunakan serbuk vanilla akan memiliki titik-titik hitam yang khas di dalamnya. Namun, harga vanilla bean ini jauh lebih mahal. Untuk mendapatkannya pun agak sulit karena hanya dijual di toko-toko tertentu saja.
Selain vanillin, ada juga ekstrak vanilla. Bentuknya cair dan berwarna cokelat bening. Ekstrak vanilla didapat dari proses perendaman serbuk vanilla di dalam alkohol selama berbulan-bulan.
Nutrisi dalam Vanilla Bean
Tahu nggak, Mak? Ternyata, vanilla bean ini kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh, lho.
1. Magnesium
Magnesium merupakan salah satu mineral terpenting bagi tubuh. Ini karena berperan penting bagi kesehatan dan metabolisme tubuh. Magnesium pun merupakan mineral utama pada tulang. Selain itu, magnesium pun berperan penting dalam  mengontrol gula darah dan tekanan darah. Selain itu, masih banyak lagi manfaat magnesium yang lainnya.
2. Potasium
Salah satu manfaat potasium adalah untuk mengatasi stress. Jika jumlah potasium dalam tubuh cukup, pembuluh darah akan lebih rileks. Dengan demikian, akan mencegah terjangkitnya tekanan darah tinggi.
3. Kalsium
Kalsium baik sekali untuk kesehatan tulang. Selain itu, bermanfaat juga untuk membangun mood yang baik.
4. Mangan
Mangan bermanfaat bagi metabolisme tubuh. Selain itu, mangan pun baik bagi kesehatan tulang dan pembentukan enzim.
5. Afrodisiak
Afrodisiak merupakan zat pembangkit gairah seksual. Zat ini meningkatkan hormon dalam tubuh yang yang berhubungan dengan cinta dan kebahagiaan.
Nah, sekarang Anda sudah mengetahui informasi mengenai vanilla bean. Apakah Anda tertarik untuk mencobanya?  Semoga bermanfaat.
Cek juga informasi penting ini ya, Mak: Mengenal 3 Jenis Tepung Terigu dan Kegunaannya.