
Setiap kali melihat sayuran berwarna oranye ngejreng itu, alih-alih memasaknya menjadi lauk nasi, entah kenapa saya lebih tertarik mengolahnya menjadi minuman, dessert, ataupun kue-kuean. Entah itu smoothie, cookies, cake, puding, roti, donat, es krim, dan lain-lain.
Begitu pun kali ini, wortel yang telah cukup lama nangkring di kulkas akan saya eksekusi menjadi muffin wortel. Hmmm, apa tidak aneh rasanya? Sama sekali tidak. Bahkan, keponakan saya yang masih kecil pun menyukainya. Rasanya legit, teksturnya moist, dan aromanya harum sekali. Pokoknya, enak banget, deh. Jadi, jangan tertipu dengan penampilan luarnya yang kurang menarik ya, Mak.
Ini dia resep muffin wortel tersebut.
Bahan kering
Bahan basah
Resep ini mungkin akan cocok untuk buah hati Anda yang kurang menyukai sayuran. Selamat mencoba, Mak. Happy baking and have fun.