Cara mudah masak cumi agar empuk tentu banyak dicari ibu-ibu. Memang hewan tak bertulang ini terkenal unik dalam hal pengolahannya. Dibanding dengan masakan laut lainnya, cumi memang memerlukan perhatian khusus.

Anda Pecinta Ikan Cumi? Simak Cara Mudah Masak Cumi Ini!

Mendengar kata cumi, pastinya langsung terbayang hewan dengan banyak kaki dengan tinta hitamnya. Kalau berbicara masakan cumi, tentu langsung terbayang kekenyalannya. Namun siapa sangka, dibalik kenikmatan cumi ada tips memasak yang perlu diperhatikan. Bagaimana tidak, terlalu lama memasak cumi akan membuat daging hewan ini menjadi seperti karet sandal alias sulit dikunyah oleh gigi.

Also Read:

Ini dia Bahan Alami Pengganti MSG

Cara mudah masak cumi harus memperhatikan beberapa hal berikut:

• Saat membeli cumi pastikan anda memilih cumi yang segar. Ciri-ciri cumi segar diantaranya: baunya segar seperti ikan segar, matanya jernih, kulit arinya belum rusak, daging padat kenyal dan tidak berwarna kemerahan.

• Cara membersihkan cumi cukup mudah, namun dapat pula anda meminta bantuan pada pedagang di pasar. Cara membersihkannya adalah, tarik kulit ari cumi dari bagian kepalanya. Bersihkan kantung tinta yang ada si sela-sela kaki cumi, namun jika ingin merasakan sensasi gurih kantung tinta maka biarkan saja. Tarik tulang rawan cumi yang berada di bagian punggung cumi. Kemudian bersihkan cumi dengan air mengalir.

• Masaklah cumi dengan api yang besar selama kurang lebih 10 menit. Lebih dari waktu tersebut, akan membuat cumi menjadi alot seperti karet. Apabila sudah terlanjur lama, maka biarkan selama 30-60 menit namun hasilnya juga kurang memuaskan. Sehingga jika ingin memasak cumi berkuah, lebih baik didihkan terlebih dahulu kuahnya baru cumi dimasukkan.

• Apabila menginginkan cumi goreng, maka lebih baik potong cumi menjadi seperti cincin. Kemudian goreng cumi dalam minyak panas. Hati-hati saat menggoreng sebaiknya wajan ditutup karena cumi akan meletup-letup. Memasak cumi dengan cara digoreng, relatif lebih mudah dan kematangannya cukup sempurna, selain itu rasanya lebih gurih.

• Cumi yang besar jika ingin digoreng, maka lebih baik di potong kecil-kecil dan permukaannya diiris kotak. Pengirisan permukaan tersebut juga akan mempermudah membuat cumi menjadi empuk. Pengolahan dengan cara ini, cocok jika cumi akan disiram dengan saus tertentu, seperti saus tiram.

Demikian cara mudah masak cumi. Jangan lagi takut dan khawatir cumi anda menjadi karet saat dihidangkan. Tentu saja asal tahu cara mengolahnya. Selamat mencoba!

Baca juga: Cermat Mengatur Uang Bulanan