Talam Ubi Ungu

0
24

Setelah diolah menjadi sus ubi ungu, ternyata masih banyak ubi ungu yang tersisa di dapur. Oke, saatnya kembali beraksi di dapur. Kali ini, saya akan membuat kue talam ubi ungu.

Coba yuk, resep kue basah enak yang sedang happening ini: Pie Susu.

talam ubi ungu 1

Biasanya, kue talam termasuk jenis kue yang menggunakan banyak sekali santan. Untuk lapisan putihnya saja memerlukan santan dari 1 butir kelapa. Untuk menghemat penggunaan kelapa, saya hanya akan menggunakan 1 butir kelapa saja untuk lapisan ungu dan putih.

Selain itu, ternyata persediaan tepung sagu dan tepung tapioka di dapur pun sudah habis. No problem. Mari kita gunakan tepung beras saja, tanpa dicampur tepung sagu atau tapioka. Ternyata, hasilnya cukup kenyal, kok.

This is it, talam ubi ungu hasil kreasi saya. Dicoba, yuk.


Talam Ubi Ungu

talam ubi ungu 2

Bahan:

Lapisan ungu

  • 250 gr ubi ungu kukus (dihaluskan)
  • 220 ml santan dari 1/3 butir kelapa yang telah didihkan dan didinginkan
  • 75 gr tepung beras
  • 100 gr gula pasir
  • ½ sdt bubuk agar-agar putih (dilarutkan dengan 1 sdm air)
  • ¼ sdt garam

Lapisan putih

  • 250 ml santan dari 2/3 butir kelapa yang telah didihkan dan didinginkan
  • 65 gr tepung beras
  • ¼ sdt garam
Cara membuat:
  1. Siapkan cetakan kue mangkok, olesi dengan minyak tipis. Sisihkan.
  2. Panaskan dandang untuk mengukus.
  3. Masukkan seluruh bahan lapisan ungu ke dalam blender, proses hingga halus. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh. Kukus dalam uap panas selama 15 menit.
  4. Campur seluruh bahan lapisan putih, aduk hingga halus dan rata. Tuangkan adonan ke atas lapisan ungu yang telah set. Kukus kembali selama 15 menit.
  5. Angkat kue yang telah matang, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan.

Cek juga yuk, info-info keren seputar karir di sini.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here